Hace tiempo que no me compraba un cuchillo porque la verdad es que tengo mas de los que podria usar aun si viviera 50 vidas... pero este modelo me gusto porque tiene un diseño similar a los que vendia la Hudson Bay Company a nativos y pioneros del norte de America allá por el siglo XVIII y me gustan los cuchillos con aspecto antiguo y rústico, y por supuesto en acero al carbono... del que se oxida de toda la vida si no lo usas a diario...
el cuchillo en cuestion es grande (21 cms de longitud de hoja) y 4,5 mm de espesor.
El acero es 1075 de alto contenido en carbono la hoja esta sin pulir dejando un acabado "brut de forge" en el que se aprecian las marcas de los martillazos del forjado.
Es un cuchillo que fue concebido para todo tipo de tareas campestres, cocina , caza y faenado de animales, fuego de campamento... etc y que gracias a su magnifico corte no se desenvuelve nada mal en tareas delicadas pese a su tamaño y peso .
La funda es de cuero bastante grueso, es simple, y esta bien hecha, y es de buena calidad, cumple muy bien su cometido de portar el cuchillo con seguridad y facilidad de uso. sin hebillas ni automaticos ni trabillas... un detalle es el portacinturón que es pivotante, lo que se agradece a la hora de sentarse o ponerse en cuclillas con un cuchillo de estas dimensiones colgando del cinto
la construcción es enteriza (de una sola pieza de acero) con cachas de nogal sujetas por tres grandes pasadores de latón, son muy comodas, de buen agarre y agradables al tacto como corresponde a un cuchillo que se tiene que utilizar por bastante tiempo.
aqui podeis apreciar el tamaño del cuchillo en comparación con mi mano (soy de manos grandes)
Esta mañana en la parcela he estado probandolo un poco pues le he retocado el filo que para mi gusto es un poco abrupto, lo cual no esta mal para machetear, pero a mi me gusta algo mas fino, que aumente la capacidad y facilidad de corte, asi que le he suavizado el vaciado convexo que trae , todavi a le falta un poco mas de piedra, pero ya se va conformando mas a mi gusto... y como todos los aceros al carbono es una delicia de afilar dando un filo muy cortante , bastante duradero y fácil de mantener.
en esta foto podeis ver el filo modificado....
... comparado con el que trae de fábrica.., que es mas estrecho y abrupto
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