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 Hervir agua

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Triballica
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Triballica

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MensajeTema: Hervir agua   Hervir agua EmptyMiér 30 Ene 2013, 21:26

Todos sabemos de lo importante que es el hervir el agua en caso de tener que beber la que encontremos en la naturaleza. Es desde luego el paso básico e indispensable. Este es un video acerca de cómo se puede hacer hervir agua sin tener un contenedor que puedas poner en el fuego. Simplemente calentando unas piedras en el fuego y poniéndolas luego en el agua. Hay que tener cuidado con las piedras, pues no deberían contener humedad pues podrían explotar mientras están en el fuego y liarla bien gorda...Espero que lo encontréis interesante.

[youtube][/youtube]

Abrazotes.
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leinad
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyMiér 30 Ene 2013, 21:41

Esto se lo ví hacer a un pastor hace tiempo, pero el calentaba la leche. Humedad no sé, pero no uséis lonjas o piedras muy porosas affraid
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iurde
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyMiér 30 Ene 2013, 22:35

Estrabón dice que los antiguos pueblos del norte de Iberia calentaban así la comida.
Desde luego, las zapitas, jhermosus y kaikus de los pastores del Cantábrico son recipientes de madera, para calentar así la leche, como dice Leinad y se ve en el video.
Aún se hace en las cabañas en verano.
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haitzulo
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyMiér 30 Ene 2013, 22:58

Este es un sistema que aquí en Euskalerria lo han utilizado desde siempre los pastores para hervir la leche. Tradicionalmente los recipientes que usaban, los "kaikuak", estaban hechos en madera generalmente de abedul (urkia), tallados en una pieza única con una herramienta llamada "errakia"( he visto algo parecido pero más pequeño en el foro para hacer cucharas). Estos, los "kaikuak", para unas comunidades trashumantes eran lo más indicado por su poco peso y su poca fragilidad, pero la tradición de su uso y el sistema de calentamiento sea probablemente bastante mas viejo. Las piedras utilizadas eran preferentemente de origen silíceo u ofitas.
Yo alguna vez he calentado leche en un brik con este sistema y ¡vaya si hierve la leche!
Un consejo, dejad suficiente recipiente vacío para cuando"suba" la leche, sino os quedaréis con la mitad. (experiencia personal)
Os dejo un par links sobre el kaiku y su construcción:

http://www.mcu.es/promoArte/MC/animalario/detallePieza_idPieza46.html

http://www.euskonews.com/artisautza/0303zbk/Prozesua_es.html

El kaiku

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La piedra



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iurde
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyMiér 30 Ene 2013, 23:53

Errakia = legra.
Un kaiku es como lo que llamamos aquí jhermosu.
Conocí en una feria en Düsseldorf a una chica alemana que hacía kaikuak.
¡Y hablaba euskera!

Una zapita cántabra:
Hervir agua 800px-Zapita_%28Jarra_de_pastor%29_01
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 00:31

No será ...Heike Hoesterey o Anne-Kathrin Gragert. Viven y trabajan haciendo kaikuak en Zegama. No las conozco. Hace un tiempo estuve buscando información sobre el tema y di con ellas, me llamó tanto la atención que por eso las he recordado y he buscado entre lo que recopilé y ahí estaban.
Conocía el tipo de recipiente pero no sabía que se llamara zapita.
Te paso el link de las chicas, no se si serán ellas pero... bueno:
http://zegamakokaikugileak.blogspot.com.es/
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 03:44

Es Heike.
Una moza tresná, que decimos por aquí.
Jopé, y euskaldun, que flipaba yo con ella.
Tengo un kaiku suyo.
Y ella unas flechas mías.
Neska handikote ta polita da, hostia!
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 04:09

Muy buen vídeo Leo, la información del compañero haitzulo también me ha resultado muy interesante y un diez para el maestro iurde, por sus conocimientos. Gracias compañeros.

Saludos.
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 04:54

En el curso con Mors Koshansky usamos ese sistema con recipientes de corteza de abedul
Hervir agua P1040563xbhktw
Supongo que cuando lo tienes bien organizado las piedras salen limpias del fuego (solo brasas). En nuestro caso usamos musgo para limpiarlas antes de echarlas a la infusión.
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 09:26

Sí, si la pones entre las brasas, cuando no hay mucha llama, salen mas limpias. De todos modos, un poco de ceniza y sobre todo cuando la necesidad manda, no mata a nadie. Ademas puede ser un aporte de sales para un agua que esté falta de ellas.
Si disponemos de un poco de papel de aluminio y las envolvemos previamente, salen inmaculadas. Aún así, yo el primer uso de la piedra lo haría a pelo para quemar y limpiar bien todo resto que pudiera tener la piedra incrustado.
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 10:14

Me ancantan los kaikus!!! preciosos! ¿Por qué tienen esa forma tumbada? ¿Es por la talla a la hora de aprovechar el tronco?
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 11:33

1- Al tener el eje inclinado permite acercar mas a la ubre al ordeñar.
2- Resulta más fácil verter a otro recipiente el contenido con menos inclinación, apoyado en la superficie de trabajo si el otro recipiente es más bajo y de forma más suave.
3- Al tener el asidero desplazado hacia la vertical del centro de gravedad, el esfuerzo que hacemos con la muñeca es bastante menor, lo cual repercute también en una mayor seguridad en el transporte.
4- Al estar realizado en un tronco, las vetas de la madera quedarán en vertical en el kaiku. La resistencia del asa así es mayor. La cuestión es que el par de fuerzas no provoque un giro, con el consiguiente desgarro de las vetas (hablamos de recipientes que pueden contener hasta 12L).
Observo que la solución en la zapita es la misma: el asa está desplazada hacia la vertical del centro de gravedad, con lo cual se gana en esfuerzo para mantener el equilibrio. Si nos fijamos las vetas del asa llegan hasta la base del recipiente lo cual da mayor robustez al sistema.
Esto ultimo hubiéra sido mas sencillo con un croquis. Espero haber sido capaz de explicarlo con claridad.
Creo que se nos va la olla y nos salimos del tema pero bueno.
Saludos
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 19:30

Aqui os dejo un video de lo que contais.
https://www.youtube.com/watch?v=bgKJEriKdG8
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 19:49

Hacia tiempo que no leía esta palabra "desolvidar".

gracias por el video djolvega
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alcion
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 19:52

djolvega escribió:
Aqui os dejo un video de lo que contais.
https://www.youtube.com/watch?v=bgKJEriKdG8
Volviendo al tema al final se ve como la señora mete una piedra calentada en la lumbre para hacer hervir la leche dentro del kaiku.
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 19:53

haitzulo escribió:
Espero haber sido capaz de explicarlo con claridad.
Como el agua!
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 20:00

Triballica escribió:
...Espero que lo encontréis interesante.
Está chachi el vídeo!
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 20:09

alcion escribió:
Volviendo al tema al final se ve como la señora mete una piedra calentada en la lumbre para hacer hervir la leche dentro del kaiku.

Y como dice haitzulo, con cuidado

haitzulo escribió:
Un consejo, dejad suficiente recipiente vacío para
cuando"suba" la leche, sino os quedaréis con la mitad. (experiencia
personal)

saludos
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Triballica
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 20:31

haitzulo escribió:

Creo que se nos va la olla y nos salimos del tema pero bueno.

Muy al contrario, amigo, hay que agradeceros a todos los aportes e info que habéis vertido en un post que sólo incluía un video normalito de youtube. Muchas gracias a todos. No conocía muchas de las cosas que citáis aquí.

Abrazotes.
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyJue 31 Ene 2013, 21:29

Curiosas las parrillejas que tiene la señora para hacer las tortas de maiz.
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juanka
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MensajeTema: Re: Hervir agua   Hervir agua EmptyLun 02 Sep 2013, 17:08

se podria hacer un kaiku,usando la tecnica de ahuecar un tocho de madera con carbon?
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