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 sopa de verdolaga

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AutorMensaje
canis_vulpes
Homo habilis
canis_vulpes

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MensajeTema: sopa de verdolaga   sopa de verdolaga EmptySáb 27 Ago 2011, 03:55

la verdolaga (Portulaca oleracea) es una planta de hojas y tallos
carnosos que crece abundantemente en todas partes (jardines, barbechos
tierras recientemente removidas) en Portugal se añaden las hojas a sopas
y purés para añadirles color y alimento, son ricas en omega 3.
yo
las he probado en crudo y no estan nada mal, asi que esta mañana en la
parcela me ha entrado hambre y he decidido hacer un sopicaldo de
verduras para aprovechar un trozo de pan multicereales que estaba
bastante duro y que añadido a la sopa, ademas de un buen puñado de
verdolagas.
aqui teneis una foto de las que crecen en la parcela...


sopa de verdolaga IMG_3032

una
vez lavadas las he añadido al cazo de agua para hervirlas un rato, no
solo he echado las hojas, sino los tallos tambien, porque ern plantas
jovenes que han brotado del suelo hace pocos dias, aqui podeis verlas en
el agua a punto de hervir, cocinadas en la mini cocina de leña (un
escurridor de cubiertos de 4 euros y un salvamanteles a modo de parrilla
por 1 euro, comprados en un bazar chino)


sopa de verdolaga IMG_3030

Luego le he añadido un cubito de sopicaldo vegetal para añadirle sabor.


sopa de verdolaga IMG_3031

un
par de minutos de hervor y despues de retirarlo del fuego ya solo he
añadido el pan duro multicereales en daditos, que enseguida se ha
empapado del caldo y estaba bien blandito


sopa de verdolaga IMG_3034

la
verdolaga esta muy tierna y no tiene prácticamente sabor, o al menos no
se nota, con el sabor del cubito de sopa, pero añade alimento y volumen
a la sopa.
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Jabato
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MensajeTema: Re: sopa de verdolaga   sopa de verdolaga EmptySáb 27 Ago 2011, 19:17

Y que yo arrancase hace unos años montones y montones de mi pequeño jardín, que inculto que es uno señor.

Gracias Canis.
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http://caminoalbosque.blogspot.com.es/
yanosoy
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MensajeTema: Re: sopa de verdolaga   sopa de verdolaga EmptyVie 30 Sep 2011, 20:10

Mi madre se la echaba al guiso de garbanzos como si fueran judias verdes.
Ojo con los que tengan piedra en vesícula o riñones, es rica en oxalatos.
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manolo2008
Homo erectus
manolo2008

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MensajeTema: Re: sopa de verdolaga   sopa de verdolaga EmptySáb 01 Oct 2011, 01:42

Que pinta mas buena tiene esa sopa Canis.
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sopa de verdolaga
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