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 Consevar Higos

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MensajeTema: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyMar 18 Oct 2011, 22:53

Esta mañana he cogido una buena cesta de higos. Me temo que serán los últimos pues por estas tierras ya "va pintando la pantasma", vamos, que de madrugada ya va haciendo un frío de la leche, y cualquier día de éstos hiela.

Como los conserváis vosotros para que os duren todo el invierno??'

Saludos
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santi75
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyMiér 19 Oct 2011, 07:57

Coge los higos y los pones en un sitio fresco y seco(trastero,camaranchon) y que no se toquen entre ellos.
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Triballica
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyMiér 19 Oct 2011, 08:24

...y poco bueno s que están secos...

Ya nos contarás cómo van esos higos.
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyMiér 19 Oct 2011, 11:32

Ayer fui a tirar basura y en el punto limpio había una placa de cristal transparente grande y gruesa.
Me la he traído a casa para hacer un secadero solar.
Es que aquí, si no es con secadero, no seca la fruta, ni nada.
Si lo hago antes de la primavera, ya pondré fotos.

Por cierto, ¡Qué higos me trajeron los arqueros de Andalucía!
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyMiér 19 Oct 2011, 18:30

Gracias paisano!!

No hay que colgarlos ni cosas por el estilo???

Cuanto tiempo tardan más o menos en estar listos para el consumo???

Curiosidad más que nada. scratch
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyMiér 19 Oct 2011, 20:25

Compañero alguna vez los vi preparar, se ponían sobre una estera en un lugar soleado pero protegidos del viento, dependiendo de la intensidad solar una media de entre dos a cuatro días, luego hay que aplastarlos suavemente para sacarles el aire que quede dentro y si quieres los pasas por harina, luego conservarlos en un lugar fresco y seco, se de gente que lo has secado en horno a baja temperatura pero no sabría darte datos específicos.

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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyMiér 19 Oct 2011, 20:46

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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyMiér 19 Oct 2011, 21:22

no.no los cuelgues dejalos tal cual,con el tiempo se pondran blancos y es señal que ya estan seco.En casa de mis abuelos los secaban asi ,y colgaban melones,y colgaban uvas y les llegaban a la pascua.A lo mejor se me pasa algo,era muy chico cuando lo veia hacer.
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyMiér 19 Oct 2011, 21:57

Muy bueno también esos enlaces Sus-scrofa.Gracias compañero.
Se te hechó en falta en la quedada.
Un grandísimo abrazo colega.
Tello.
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyMiér 19 Oct 2011, 22:30

Interesantes y sencillos de realizar.

Gracias amigo sus-scrofa, me agencio los enlaces.

Saludos
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyDom 28 Oct 2012, 19:31

Yo no los guardo, yo me los zampo ya mismo...
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyDom 11 Nov 2012, 13:35

Hola! Este año también he recogido algunos higos, aunque ya no había mucho sol para secarlos, o sea que los he 'confitado', podría decir.

Agua, azúcar y los higos, hasta formar almíbar. Al final he añadido unas cuantas nueces de un árbol cercano y... como no llenaba el frasco, lo he completado con orujo...

Y están de muerte. Cierto que es una conserva y se usan productos elaborados, pero es otra forma de mantenerlos tiempo.

Saludos!
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyDom 11 Nov 2012, 13:51

dvdpastor escribió:
Agua, azúcar y los higos, hasta formar almíbar. Al final he añadido unas cuantas nueces de un árbol cercano y... como no llenaba el frasco, lo he completado con orujo...

Y están de muerte. Cierto que es una conserva y se usan productos elaborados, pero es otra forma de mantenerlos tiempo. Saludos!

Y como no va estar de muerte con todo lo lleva, todos los que elaboráis cosas como esta, tendríais que quedar para probarlo tongue.

Esta bien esto del orujo

Gracias y un saludo
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyDom 25 Nov 2012, 20:25

Creo que llego tarde Orencio pero igual sirve para la proxima,por aqui se ponen sobre basa (pinocha) o un saco de papel de los de grano o piensos,como dicen mas arriba en sitio soleado y a resguardo del viento,tendales los llamamos,un dia de estos subo afotos,pero bueno a lo que vamos,a los 2-3 dias se les da la vuelta y se dejan otros tantos hasta que estan bien secos,luego se meten en un caldero con agua salada y se dejan hasta que empiezan a hervir,momento en que se retiran del fuego se escurren y se vuelven a poner a secar otro dia o dos hasta que secan por completo,luego se guardan en una barrica,tarro de cristal o un cubo de esos industriales de salsas,de los que tienen tapa,se ponen unas hojas de higuera,una camada de higos,mas hojas,otra camada y asi hasta llenar el recipiente,duran todo el invierno y aveces hasta años,a mi me duran bastante ya que son demasiado dulces para mi y los como poco.
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyLun 26 Nov 2012, 13:07

Hola buenas.

Pues esta forma de consevarlos me resulta de lo más curiosa. Lástima que ya no tenga, pero debo anotarlo... lo del agua salada me intriga. Ya había pensado cómo poder conservar alguna fruta en salado, en vez de dulce... pero no tenía idea.

Muy interesante. Gracias por la información, sin duda.

Saludos!
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyMar 27 Nov 2012, 22:23

Saludos Pastor,se conservan en dulce,lo del agua salada es para eliminar las posibles larvas que pueda haber en los higos antes de guardarlos,una vez secos y empaquetados te aseguro que con el tiempo se les acaba formando una capa blanquecina por encima que no es otra cosa que azucar.
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyMiér 28 Nov 2012, 20:48

axantemirt_guayota escribió:
Creo que llego tarde Orencio pero igual sirve para la proxima,por aqui se ponen sobre basa (pinocha) o un saco de papel de los de grano o piensos,como dicen mas arriba en sitio soleado y a resguardo del viento,tendales los llamamos,un dia de estos subo afotos,pero bueno a lo que vamos,a los 2-3 dias se les da la vuelta y se dejan otros tantos hasta que estan bien secos,luego se meten en un caldero con agua salada y se dejan hasta que empiezan a hervir,momento en que se retiran del fuego se escurren y se vuelven a poner a secar otro dia o dos hasta que secan por completo,luego se guardan en una barrica,tarro de cristal o un cubo de esos industriales de salsas,de los que tienen tapa,se ponen unas hojas de higuera,una camada de higos,mas hojas,otra camada y asi hasta llenar el recipiente,duran todo el invierno y aveces hasta años,a mi me duran bastante ya que son demasiado dulces para mi y los como poco.
Un poco tarde, si. Pero el consejo, amigo, es bien recibido. Tomo nota.
Un abrazo, Semi.
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyDom 09 Oct 2016, 23:21

Que ricos los higos, los pequeños secan mejor!
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyDom 27 Ene 2019, 02:51

El empacado al vacío también ayuda con la conversación de los alimentos, puedes ver una empacadora al vacío manual o las personales, que además son económicas...
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyDom 27 Ene 2019, 11:52

herramientasmultiusos escribió:
El empacado al vacío también ayuda con la conversación de los alimentos, puedes ver una empacadora al vacío manual o las personales, que además son económicas...
Sí, y muy "paleo"...
Oye, ya que eres nuevo y no te has presentado:
¿Tú ves de qué va este foro?
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyJue 31 Ene 2019, 00:58

iurde escribió:
herramientasmultiusos escribió:
El empacado al vacío también ayuda con la conversación de los alimentos, puedes ver una empacadora al vacío manual o las personales, que además son económicas...
Sí, y muy "paleo"...
Oye, ya que eres nuevo y no te has presentado:
¿Tú ves de qué va este foro?

Hola,

Si claro, se de que va... entiendo que la empacadora al vacío no tiene nada de muy "paleo" pero bueno era una sugerencia...

Algo más paleo, aunque no estoy seguro si funcione con higos porque jamás lo he probado (pero lo haré); sería secarlos al sol o al horno (de leña); con algunas frutas he probado almacenándolas en un recipiente con alcohol y azúcar.

Disculpa la molestia @iurde nuevamente, salu2
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyJue 31 Ene 2019, 11:28

No es molestia, pero estaría bien que pasaras por el subforo de presentaciones...
Es algo que hace todo el mundo cuando llega a esta "cueva", ocupada por esta "tribu".
cheers1
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MensajeTema: Re: Consevar Higos   Consevar Higos EmptyDom 04 Ago 2019, 13:17

Los cocí enteros y los metí al baño maria en tarros con un chorro de limón. Exquisita mermelada que me duró un año. 
Con queso de cabra y un vino están de muerte.
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