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 Qué recolectar JUNIO.

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santi75
alcion
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alcion
Homo sapiens sapiens
alcion

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MensajeTema: Qué recolectar JUNIO.   Qué recolectar JUNIO. EmptySáb 14 Jun 2014, 12:28

... pues es hora de recolectar flor de cardo para cuajar los quesos.
Yo tengo ya colgadas unas cuantas a ver si soy capaz de darles uso.
Salud!
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santi75
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MensajeTema: Re: Qué recolectar JUNIO.   Qué recolectar JUNIO. EmptySáb 14 Jun 2014, 14:06

¿Que tipo de cardo?
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alcion
Homo sapiens sapiens
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MensajeTema: Re: Qué recolectar JUNIO.   Qué recolectar JUNIO. EmptySáb 14 Jun 2014, 17:51

En esta página http://www.queserialoscorrales.com/cuajo%20vegetal.html recomiendan Cynara cardunculus o cynara humilis.
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santi75
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MensajeTema: Re: Qué recolectar JUNIO.   Qué recolectar JUNIO. EmptySáb 14 Jun 2014, 19:43

Enterado.
Gracias.
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Fedepythecus
Homo Neanderthalensis
Fedepythecus

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MensajeTema: Re: Qué recolectar JUNIO.   Qué recolectar JUNIO. EmptyMiér 18 Jun 2014, 19:37

Acá en el Hemisferio Sur están a punto las nueces de pecán.
Hace una semana estuve por el delta y salí a recolectar, pero el punto que elegí para la cosecha ya había sido asiduamente despejado de nueces por algunos más rápido que yo.
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Caminoverde
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Caminoverde

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MensajeTema: Re: Qué recolectar JUNIO.   Qué recolectar JUNIO. EmptySáb 28 Mayo 2016, 10:34

La hierba de San Juan ( Hypericum perforatum), las encuentras con flor algo antes y después de san juan (24 de Junio). Los usos ya estarán por aqui por algún lado.
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alcion
Homo sapiens sapiens
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MensajeTema: Re: Qué recolectar JUNIO.   Qué recolectar JUNIO. EmptyLun 12 Jun 2017, 09:31

Ahora mismo por aquí los cardos están que explotan:

Qué recolectar JUNIO. 18513966_1244871388969105_2779615255293067264_n
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halcon solitario
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MensajeTema: Re: Qué recolectar JUNIO.   Qué recolectar JUNIO. EmptyLun 12 Jun 2017, 15:54

Ahora tambien es la epoca de las alcaparras, que debidamente curadas y echadas en conserva esta riquisimas.
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ALFA-CENTAURY
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MensajeTema: Re: Qué recolectar JUNIO.   Qué recolectar JUNIO. EmptyMar 13 Jun 2017, 18:39

Alcion: ¿Cómo se consumen los cardos?
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alcion
Homo sapiens sapiens
alcion

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MensajeTema: Re: Qué recolectar JUNIO.   Qué recolectar JUNIO. EmptyJue 15 Jun 2017, 09:49

ALFA-CENTAURY escribió:
Alcion: ¿Cómo se consumen los cardos?

Los uso para cuajar el queso. Pongo las flores a secar y una vez secas extraes las flores propiamente dichas del cáliz. Cuando quieras usarlas las pones en remojo una noche antes y después haces un majado con ellos aprovechando el líquido de la maceración; el líquido resultante una vez filtrado sirve para cuajar la leche.
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