Escaramujo

El escaramujo (o Tapaculos) es el fruto del rosal silvestre, rico en vitamina C, antioxidantes, además de ser bueno en casos de anemia, resfriados, etc.
Hace unas semanas decidimos hacer gelatina cociendo los escaramujos junto a una granada y hemos obtenido un resultado muy sabroso, con lo recolectado en nuestro terreno.
Unas fotillos

Joe que pinta más buena!!

Vaya presencia tiene esa mermelada, uf que rica tiene que estar!

Mmmmmmmmmmmmm,ricooooo!

Dan ganas de untar. Que pinta más buena!!

tengo una ficha en word de la utilidades de la rosa canina,a ver si miro como pasarlo a pdf o algo para colgarlo

Que buena pinta!!
Yo plante 3 rosa canina el año pasado en el huerto(bosque de alimentos), a ver lo que tardan en dar algo así. 
Efectivamente es un gran fuente de nutrientes.

Me salivan los carrillos!

La mermelada tiene una pinta riquísima pero tengo una duda, ¿cocinaste las bayas enteras y luego pasaste la mermelada por un colador para quitarle pepitas y pelillos?

En efecto, Zelan, así es como lo hicimos. Precisamente hoy me han comentado que son las semillas las que son astrigentes...

Triba, mira lo que he encontrado.. Hay un postre sueco llamado Nyponsoppa que se hace con escaramujos. Abajo enlazo el vínculo.

Cómo preparar la nyponsoppa (caldo dulce de escaramujos)

Ingredientes

• 4 tazas de escaramujos.
  
• 2 litros de agua.
  
• 1/2 taza de azúcar.
  
• 1 cucharada de almidón de maíz (maicena) o de arrurruz (Maranta arundinacea), disuelta en 1 cucharada de agua.
  
• Opcional: 1 cucharada de jugo de naranja y/o 4 gotas de esencia de vainilla
  

http://vidaverde.about.com/od/Recetas/fl/Nyponsoppa-sopa-de-escaramujo-dulce-de-Suecia.htm

Acá hay varias provincias donde crece asilvestrada y es un problema serio. En abril pasado, que estuve en la Patagonia, me traje una buena cosecha, pero destinada a infusiones.
La mermelada no es de mis favoritas, pero es una buena opción para darle provecho, que es una planta más que generosa.

Hey, gracias por la receta Zelan.
Fede, en nuestro terreno crece junto a la valla. Me gusta saber que está ahí