Duda sobre materiales para un cuchillo

Buenas a todos: 

Tengo la posibilidad de hacerme con huesos y cuernos de ciervo. Quiero hacer un par de cuchillos. Me asalta la duda, ahora que tengo la posibilidad de elegir, de que material es el mas idóneo para la hoja y para el mango.

Hay alguno que sea mas conveniente?
Hueso para la hoja enmangado en asta estaría bien?

Gracias de antemano por vuestro tiempo y respuestas

Podría escribir un libro entero sobre materiales para cuchillos.
Personalmente, para las hojas uso acero al carbono, pero ahora hay ya aceros inoxidables para cuchillería.
Hace unos años, los aceros inox no cortaban bien, y se reafilaban mal, pero han ido desarrollando aleaciones pensadas para herramientas de corte, y ya hay opciones inox decentes.
Yo no las uso porque con mi pequeña fragua de carbón no estoy seguro de poder templarlos como es debido.
Con el acero al carbono ya le tengo más o menos cogido el truco.
Para enmangar, es mejor el asta que el hueso.
El asta tiene cierta elasticidad, mientras que el hueso es más quebradizo.
Pero depende de qué tipo de mango vayas a hacer.
Una hoja de asta o hueso corta poco y se desafila rápidamente.
Por algo la gente empezó a usar piedra, bronce, hierro, acero.
Y últimamente, cerámica de alta dureza.

iurde escribió:

Podría escribir un libro entero sobre materiales para cuchillos.
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