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 Harina de pita.

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Triballica
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Triballica

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MensajeTema: Harina de pita.   Harina de pita. EmptyLun 21 Mar 2011, 20:28

Este fin de semana pasado Pepe lo ha explicado de nuevo, pero no estoy seguro de poder repetirlo sin equivocarme ( echadle la culpa a mi mala memoria entumecida por la cruz del campo cyclops ) ¿podría alguien que se encontrara en mejor estado, repetir las indicaciones de Pepe para elaborar la harina de pita? Sería interesante dejarlo por aquí escrito, además de que Fede preguntó por ello hace unos días...

Un saludo y gracias anticipadas.
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AdrianH95
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MensajeTema: Re: Harina de pita.   Harina de pita. EmptyLun 21 Mar 2011, 22:22

Eso eso que yo ya tengo ganas de saberlo llevo tiempo esperando Wink
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Jabato
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MensajeTema: Re: Harina de pita.   Harina de pita. EmptyLun 21 Mar 2011, 23:27

Haber, haber poniendo la memoria en marcha y esperando no equivocarme, empiezo la retransmisión:

Se limpia la pita dejando el cogollo central blanco.
Se echa a las brasas y se deja que se tueste bien para que el veneno que contiene que creo recordar era un oxalato o algo así se destruya. No preocuparse por que se calcine la capa exterior.
A continuación se limpia todo lo carbonizado,se corta en finas rodajas, se ponen en un recipiente cerámico al fuego para facilitar le molienda.
Se cogen unas piedras y se machaca, hasta dejarlo en una textura similar a la harina.
Para facilitar el molerla se puede volver acercar nuevamente encima de la cerámica al fuego y a moler hasta tener algo similar a la harina.

La clave es que el producto quede bien cocinado para neutralizar el oxalato.

Creo que era la forma, si me equivoco espero se me corrija.

Un saludo.


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Triballica
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MensajeTema: Re: Harina de pita.   Harina de pita. EmptyMar 22 Mar 2011, 04:19

Ok, Cerofe, pues la forma descrita creo que es la que nos explicó Pepe.
Muchas gracias y a ver si provamos a hacerla la próxima vez.

Un abrazo.
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AdrianH95
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AdrianH95

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MensajeTema: Re: Harina de pita.   Harina de pita. EmptyMar 22 Mar 2011, 07:45

Graciass por la aportación!
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adry-54
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MensajeTema: Re: Harina de pita.   Harina de pita. EmptyVie 29 Abr 2011, 23:35

como es la planta?no hay fotos?
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Fenixs
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MensajeTema: Re: Harina de pita.   Harina de pita. EmptyJue 04 Oct 2012, 17:33

..nunca habia oido hablar de eso.. y mira que hay pitas en el pueblo donde vivo ¡¡

..y supongo que esa especie de harina sirve para hacer tortitas o pan ?

.. pan de pita.... tortitas de pita... hmmm suena bien.

.. en cuanto lo hagais, haced video, por favor.
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iurde
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MensajeTema: Re: Harina de pita.   Harina de pita. EmptyJue 04 Oct 2012, 21:38

Fenixs: que no hablamos de pita kebab, ni pan pita indio (de la India)...
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MensajeTema: Re: Harina de pita.   Harina de pita. EmptyJue 04 Oct 2012, 22:24

Prefiero la harina de pitos,titos,almortas o guijas para hacer unas buenas gachas Smile
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MensajeTema: Re: Harina de pita.   Harina de pita. EmptyDom 07 Oct 2012, 01:26

Buena aportación compañeros. Muchas gracias.

Saludos.
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Harina de pita.
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