Alimentacion evolutiva

Recientemente he leido el libro:
El mono obeso, la evolucion humana y las lenfermedades de la opulencia: obesidad, diabetes, hipertension, dislipemia y aterosclerosis.
Escrito por J.E. Campillo. Medico, ha sido catedratico de fisiologia en la univ de granada, profesor de nutricion y dietetica y autor de varios libros sobre el tema. Este trata sobre la llamada medicina evolutiva.

El libro explica como, debido al hambre que hemos pasado como especie, nuestro genoma se ha ido adaptando para sobrevivir, acumulando una serie de mutacones favorables hasta costituir lo que se ha denominado " genotipo ahorrador" ( thrifty genotype). Pero debido a que desde la aparicion de la agricultura hemos alterado dramaticamente las circunstancias ecologica y ambientales, los genes que nos proporcionaban ventajas en situaciones mas dificiles, podrian hoy conferir a sus portadores una desventaja y favorecer el desarrollo de enfermedades, particularmente las citadas mas arriba.
De lectura relativamente amena, lo recomiendo a todo aquel intersado en el tema. Al final se dan recomendaciones en cierto grado similares a la 'paleodieta' pero a mi forma de entender, de una forma mas flexible y adaptado, el mismo autor reconoce que pretender consumir los mismos alimentos que nuestros ancestros es poco logico. Por ejemplo en cuanto a los cereales, los recomienda en pequeñas cantidades, siempre integrales, ya que argumenta que con el proceso de coccion se posibilita la adaptacion de estos alimentos a nuestro diseño evolutivo, y permite el aprovechamiento e los nutrientes, algo similar ocurre con la leche en forma de queso o yogurt.
Tambien habla del llamado embudo alimentario, por el cual se ha aumentado la cantida de alimentos consumidos, disminuyendo enormemente la veriedad, gran problema en los niños y adolescentes, segun refiere.
Y da mucha importancia al ejercicio fisico, en relacion con la dieta. Poniendo al sedentarismo como una enfermedad carencial.

En definitiva, un libro que me ha parecido muy intersante, ya que aporta una vision de la alimentacion con grandes dosis de sentido comun.
Altamente recomendable.

Saludos

Y tan recomendable.
Todo lo que cuentas suena serio y científico (no podría ser menos, Doc), y es muy razonable.
Se agradece, en estos tiempos neo-medievales en los que abunda la neo-superstición y las fés ciegas en recetas pseudocientíficas.
Es que hay quien confunde la sana crítica a la medicina invasiva y la denuncia de los abusos de las multinacionales famacéuticas, con el retorno a las supersticiones de la vieja, las cruces en los ajos y el recurso a Paracelso, Galeno e Hipócrates, como si fueran médicos actuales.
Y eso en el mejor de los casos, que ya sé yo de algunos que pretenden alimentarse de la luz de la Luna (como si la Luna tuviera luz propia), de las vibraciones cósmicas y de piña tropical y papaya en la estepa castellana en pleno invierno...

El blog de José Enrique Campillo:

http://mono_obeso.typepad.com/

... y uno de los articulos sobre la alimentación:

http://mono_obeso.typepad.com/el_mono_obeso/alimentacion/

Esta muy bien el blog. Sabia que este hombre había escrito un montón de artículos en revistas especializadas, pero no conocía este blog. 
Trata sobre muchos otros temas relacionados. 

Muchas gracias

Gracias por los enlaces, creo recordar que hace tiempo me llegó algo sobre él, pero me vendrá bien refrescar la memoria.
Respecto a la cantidad versus la variedad, recuerdo el comentario en un documental realizado por Rapoport donde se hablaba acerca de dos momias de Babilonia a las que se les había realizado un análisis para averiguar datos sobre su última comida, y se encontraron sobre las sesenta especies diferentes de plantas, entre ellas los dos tipos de llantén que existen.