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 Tres setas comestibles (y fácilmente identificables)

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Triballica
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Triballica

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MensajeTema: Tres setas comestibles (y fácilmente identificables)   Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) EmptyVie 01 Oct 2010, 21:15

Bueno, pues de nuevo, estas vacaciones he tenido la suerte de salir al maravilloso bosque normando varias veces. En una de esas ocasiones, disfrutamos de la compañía de un primo de La Jafa, que se ha criado cazando desde pequeño y para el que el bosque esconde pocos secretos.
Dado que las lluvias ya han empezado hace unas semanas en esa parte de Francia, pudimos ver mogollón de diferentes setas (he dicho mogollón y es otro post que abriré cuando tenga algo más de tiempo sabréis por qué) De entre todos los venenosos, tóxicos y de sabor desagradable, el primo de La Jafa, nos mostró tres tipos que recolectamos esa tarde para comerlos después. Son bastante fáciles de reconocer, pero aún así, en caso de duda, ya se sabe que con los hongos es mejor dejarlo, no sea que metamos la pata y nos cueste caro.
El primer hongo es este

Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) P9200230

Se les llama "Cuesco de lobo" Lycoperdon perlatum, se comen cuando están jóvenes y blancos. Se vuelven de un color verdoso cuando están listos para "soltar el pedo" que hace que sus esporas vuelen, favoreciendo la reproducción en los alrededores. Así, ya verdosos, no se comen.
En esta siguiente foto, dos ejemplares que ya están "pasados". Observese ese tono verdoso al que hacía referencia

Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) P9220271

El siguiente hongo se conoce como la "Trompeta de los muertos" y a pesar de este nombre es comestible, y bien sabroso. Suele crecer sobre hojarasca en descomposición y ramas que se estén pudriendo. Y aparece en grupos. Su nombre científico es Craterellus cornucopioies. Un par de fotos.

Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) P9220283

Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) P9220284

Con la siguiente seta es con la que tengo algún pequeño problema para reconecerla. Sé que es de la familia de los Boletus, El problema es que sólo la fotografié estando ya cortada, lo cuál dificulta el reconocimiento. de todas formas, casi me decanto por Boletus erythropus conocido como Boleto de Quelet.
Como digo la pude fotografiar una vez cortada y junto a algunos ejemplres de las otras dos setas,

Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) P9230290

Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) P9220288

Pues nada. Espero que os pueda servir a identificar estos hongos (o setas ¿es lo mismo?) De todas formas, recordad no os la jugueis, en caso de dudad, que sea otro el que se lleve la seta a casa.

Un saludo
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LaShamana
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MensajeTema: Re: Tres setas comestibles (y fácilmente identificables)   Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) EmptyVie 01 Oct 2010, 22:10

Gracias, la del pedo-cuesco me encatna.
Empieza la época!

Yo, aparte de la trompeta no encuntro más por aquí. Los níscalos tb son muy fáciles de reconocer, quiero decir que son los únicos que reconozco de verdad verdadera. Razz

Cómo me gustan, con ajito, perejil, vinito blaaaaaaaaanco....

(Malas horas para postear)
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mamutoi
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MensajeTema: Re: Tres setas comestibles (y fácilmente identificables)   Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) EmptySáb 02 Oct 2010, 07:41

LAsha, no debes beber alcohol con las setas, algunas toxinas se activan con el alcohol o son potenciadas por este. Un saludo y a disfrutar de la gastronomia del otoño.
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LaShamana
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MensajeTema: Re: Tres setas comestibles (y fácilmente identificables)   Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) EmptySáb 02 Oct 2010, 13:58

El vino blanco se lo pongo a las setas, hasta que reduce ... pa atontarlas jajajajaja.

En serio, no sabía eso, te refieres a las que podamos encontrar nosotros o a todas?? Las industriales de restaurante o venta al público tampoco se pueden comer con una cervecilla?? scratch
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comadreja
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MensajeTema: Re: Tres setas comestibles (y fácilmente identificables)   Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) EmptySáb 02 Oct 2010, 15:35

La intoxicación por mezclar setas y alcohol se llama síndrome coprínico, causada por Coprinus atramentarius . Este hongo posee una toxina, la coprina, que interfiere con el metabolismo del alcohol.
Afotillo de la interfecta:
Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) 0006038416
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LaShamana
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MensajeTema: Re: Tres setas comestibles (y fácilmente identificables)   Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) EmptySáb 02 Oct 2010, 21:34

Jo, me tendré que comer los champiñones con cocacola?? Sad
Adiós Ribera del Duero... adiós.

Vaya mala notícia que me dáis.

Y nene, comadreja, el síndrome coprínico en qué se nota? Es a largo plazo? Como veis voy perdiendo facultades mentales que es una cosa mala...

Bonicas setas
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comadreja
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MensajeTema: Re: Tres setas comestibles (y fácilmente identificables)   Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) EmptyDom 03 Oct 2010, 22:12

No te preocupes LaSha, este sindrome solo se da cuando mezclas la seta de la foto que he puesto y el alcohol.

Las demás setas te las puedes comer con sheveshita o con un riberita sin ningún problema.Razz

Te transcribo algunos datos sobre los sintomas:
Aparece de 15 a 30 minutos después de haber tomado cualquier bebida alcohólica y durante 4 días tras la ingesta de las setas. Se caracteriza por una intensa vasodilatación con rubor facial ("flushing"), náuseas, vómitos, sudoración, parestesias, gusto metálico, taquicardia e hipotensión. En un caso se ha descrito la aparición de extrasistolia supraventricular y fibrilación auricular transitorios.
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mamutoi
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MensajeTema: Re: Tres setas comestibles (y fácilmente identificables)   Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) EmptyDom 03 Oct 2010, 22:20

gracias por la informacion comadreja, ya sé algo más y mejor. Un saludo
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LaShamana
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MensajeTema: Re: Tres setas comestibles (y fácilmente identificables)   Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) EmptyMiér 06 Oct 2010, 17:46

Citación :
rubor facial ("flushing"), náuseas, vómitos, sudoración, parestesias, gusto metálico, taquicardia e hipotensión.

Lo tengo todo affraid

Creo que definitivamente me paso al jamón... Suspect
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Doerf
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MensajeTema: Re: Tres setas comestibles (y fácilmente identificables)   Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) EmptySáb 09 Oct 2010, 00:02

Muchas gracias a todos por la información.

Vaya si se aprende con ustedes.
Yo seguiré comprando las setas en el mercadona.

Esta página,me parece interesante para un novato como yo, y es muy intuitiva.Hay un montón de setas y con fotos muy claras:
http://www.cerveradepisuerga.eu/setas-listado.php?Pagina=1&Buscar=&Clasificacion=

PD:Con vosotros ya sufro de cervicales.Miro parriba pa lo árbole,en medio pa lo animales y par zuelo los piedrolos y las zeta.

Saludos.
Doerf.



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Triballica
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Triballica

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MensajeTema: Re: Tres setas comestibles (y fácilmente identificables)   Tres setas comestibles (y fácilmente identificables) EmptySáb 09 Oct 2010, 09:05

Gracias por la página. Doerf, está interesante. Curiósamente, clasifica a la "cuesco de lobo" como "sin valor culinario"...y veo que algunas de las setas que fotografié se encuentran clasificadas ahí.
Un saludo
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