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 TENDONES DE POTRO - es esto útil?

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2 participantes
AutorMensaje
SERPIS
Australopithecus
SERPIS


Mensajes : 50
Fecha de inscripción : 02/05/2019
Localización : CALPE - ALICANTE

TENDONES DE POTRO - es esto útil? Empty
MensajeTema: TENDONES DE POTRO - es esto útil?   TENDONES DE POTRO - es esto útil? EmptyMar 07 Mayo 2019, 17:55

Estoy dándole vueltas a los tendones, a ver si sirven. Os cuento mi duda:

Al comprar carne de potro le he pedido los tendones. Lo que me han dado lo he intentando despiezar como veis en la foto.
Veréis una pieza entera y la otra ya despiezada, hay carne hasta para hacer un caldo.

Lo que yo entiendo que son los tendones (que no tengo certeza) no miden más de 10-12cm, lo que me parece muy corto.
A ver si voy aprendiendo con esto y para octubre consigo ciervo.

Mi duda: ¿es esto lo que buscamos en arquería?
En cualquier caso, lo pongo a secar de momento y a ver que sale.


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Juan Ant. Espinosa
Homo erectus



Mensajes : 746
Fecha de inscripción : 29/08/2015

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MensajeTema: Re: TENDONES DE POTRO - es esto útil?   TENDONES DE POTRO - es esto útil? EmptyMar 07 Mayo 2019, 18:12

Seguro que valen. Sólo que son más prácticos los tendornes del lomo, por ejemplo, por ser más largos.
Ahí tengo forrado uno con tendones que son mezcla de cerdo doméstico y venado (todos del tendón de aquiles y otros cortos). Y si no ha quedado muy fino es por mi arte, porque los tendones sirven y se arrapan bien.
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TENDONES DE POTRO - es esto útil?
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