Estoy dándole vueltas a los tendones, a ver si sirven. Os cuento mi duda:
Al comprar carne de potro le he pedido los tendones. Lo que me han dado lo he intentando despiezar como veis en la foto.
Veréis una pieza entera y la otra ya despiezada, hay carne hasta para hacer un caldo.
Lo que yo entiendo que son los tendones (que no tengo certeza) no miden más de 10-12cm, lo que me parece muy corto.
A ver si voy aprendiendo con esto y para octubre consigo ciervo.
Mi duda: ¿es esto lo que buscamos en arquería?
En cualquier caso, lo pongo a secar de momento y a ver que sale.
![TENDONES DE POTRO - es esto útil? Img_3710](https://i.servimg.com/u/f48/20/06/56/22/img_3710.jpg)