Cuchillo vaciador

Esta semana, por motivos del trabajo he tenido que pasarme por Madrid. Me pasé por Comercial Pazos, y me traje una cuchillo vaciador:



Es un Mora EF164.
Mola como saca virutas.

¿Tenéis alguno algo parecido?
¿Cómo lo afiláis?

Yo tengo uno, pero antiguo, de cucharero.
Lo afilo por fuera, obviamente, y luego repaso la rebaba por dentro con una chaira.
Pero no soy capaz de usarlo muy bien...

Pues yo tengo una en alguna parte y la afilaba por dentro, con la Lima de la motosierra y luego con una piedra fina de cuña. Las llegras de las albarcas se afilan también así creo..

Pero igual depende de cómo la vayas a pasar.. recta o en plano... o más en plan cuchara de bolas de helado...
La mía cortaba muy bien pero la usé poco.

Mi legra de cucharero no tiene apenas bisel por dentro: es de caras planas por los dos lados, y convergen en el filo. Una sección en V, vamos.


La legra de albarquero sí tiene biseles por el interior, en ambas caras.
Pero no la he usado nunca... aún no me da por hacer albarcas. 
La rescaté de la chatarra, y lo cierto es que sigue tal como llegó al taller.

Muy chula la legra, no la pusistes ni el mango, jeje, muy interesante la legra de cucharero, ahora todas o casitodas tiene bisel por dentro, y algunas no cortan ni mantequilla al sol...

Ya le puse el mango, hace años (este hilo de mensajes es de 2019), y la he usado para vaciar un par de "berronas", esas trompas de madera que hay por media Europa con diferentes nombres.

Joer ,que guapas, habia visto las rectas largas, estas no.
Que madera usabas?, madera de aliso o de boj?

Saúco o avellano.
Descomplicando mi vida...

iurde escribió:

Ya le puse el mango, hace años (este hilo de mensajes es de 2019), y la he usado para vaciar un par de "berronas", esas trompas de madera que hay por media Europa con diferentes nombres.

¿Cómo haces para vaciarlos por dentro? ¿Los abres por la mitad?

Sí, claro.
Voy tallando un canal en cada mitad, y luego las pego.